Dom Perignon Magnum vintage 2012 (1,5 liter) in geschenkdoos

Dom Pérignon 2012 in geschenkdoos

De Dom Pérignon 2012 vintage is de opvolger van de Dom Pérignon 2010. Keldermeester Vincent Chaperon beschreef 2012 als een jaar van "explosive harmony" en deze Dom P vintage als een "star vintage".

“Every grape variety and region and plot performed at their highest level, which gave us the maximum opportunity to work on our blend; it allowed us to play on contrast… to create harmony from tension.”, aldus Vincent Chaperon in een interview dat werd gepubliceerd op TheDrinksBusiness.com. Dit licht het belang van selectie, pre-blenden en finale blenden uit.

Kenmerken van deze 'star vintage'

• Oogstjaar: 2012
• Assemblage: 51% Pinot Noir en 49% Chardonnay.
• Acht jaar rijping op de gisten.
• Dosage: 5 gram suiker per liter (Extra brut).

Contrastrijk oogstjaar 2012 in de Champagnestreek

Het weer in 2012 was 'uitdagend', maar heeft een prachtige champagne gecreëerd. Een jaar vol contrasten en paradoxen. Een agressieve winter en lente, met hagel en vorst, gevolgd door volle zomerzon. Een oogst van grote diversiteit met een hoge kwaliteitsreputatie lag aan de basis van deze Dom Pérignon. "Harmonie gesteund door contrasten", aldus keldermeester Vincent Chaperon.

Een energieke vintage van oogst 2012

Dom Pérignon vintage 2012 is zo genereus en een absoluut genot om meteen van te genieten, je kunt niet fout gaan met dit champagne-icoon.

Voor Dom Pérignon geldt dat elke vintage die wordt vrijgegeven voor de markt, supergoed is en qua smaak helemaal des Dom Pérignons. Ben je eenmaal verkocht aan de stijl, dan kun je ze blind kopen. Zo ook dus deze nieuwe vintage. 

Als er al een vintage is zoals deze DP 2012, dan is dat die van 1990 of 2008, aldus keldermeester Chaperon.

Wijnkenners over de nieuwe Dom Pérignon 2012

"Hoewel nu prachtig uitgebalanceerd en heerlijk, met zijn jeugdige fruitkarakters en zoutig-frisse afdronk, is het duidelijk ook een champagne die verder kan evolueren, met meer nootachtige complexiteit en honingzoete zachtheid bij verdere veroudering van de droesem." - TheDrinksBusiness.com

"Klassieke Dom P aroma's, aan de frisse kant met fruit en een vleugje mooie reductie, maar ook een mooie toegankelijke toastiness. Dom P is vaak heel gemakkelijk te waarderen (maar is ook behoorlijk serieus en vraagt om met aandacht genoten te worden), maar ik denk dat deze 2012 meer substantie heeft. Er is een helder citroenachtig, mandarijnkarakter met wat rijkere perziktonen, en dan vanille en toast." - WineAnorak.com

"Bij de smaakbeleving komt er duidelijk één woord op: energie. De aanval op de smaakpapillen is ronder, verwelkomend, maar al snel begint het te trillen en vervolgens ervaar je een ware explosie. Met zijn zure en bittere tonen brengt de afdronk een doordringende strakheid gekenmerkt door gember, tabak en geroosterde accenten." - The-Buyer.net

Een vintage champagne van een bepaald jaar is per definitie gelimiteerd en dat geldt extra voor deze 2012 vintage. Nu op dronk maar ook weg te leggen voor later.

Afmetingen