Zomeractie (laatste dagen)

€0,000

Winkelwagen (0 items)

  • Uw winkelwagen is leeg

365+ Beoordelingen 9,8

Dom Perignon P2 2003 in luxe geschenkverpakking afbeelding vergroten

Dom Perignon P2 2003 in luxe geschenkverpakking

Placeholder

Dom Pérignon P2 2003 is een exceptionele champagne. Een extra extra lange rijpingstijd (2 plenitudes). Dit is heel bijzonder en dan ook zeer chique verpakt....

  • €369,95
    / st. (€305,74 excl. btw)

Deze champagne is nog niet gearriveerd. Bestel hem dus niet als je een deadline op korte termijn hebt. Heb je geduld, plaats je bestelling dan via [email protected]

Dom Pérignon P2 2003 champagne in luxe geschenkverpakking

De "P2" is een hele bijzondere vintage champagne van het oogstjaar 2003. Het is de opvolger van de Dom Pérignon P2 van oogstjaar 2002. Dit is de ultieme bewaarchampagne.

P2 staat voor Plénitude Deuxième, hetgeen op zijn beurt zoveel zegt als het “tweede leven” van de Vintage 2003. De tweede uitgave van een vintage, na nog een aantal extra jaren op z’n gistcellen te hebben gerijpt, levert meer intensiteit, meer energie, meer complexiteit, meer lengte op.

De Dom Pérignon P2 2003 is op 1 juli 2012 gereleased, maar is nog niet in Nederland beschikbaar. Je kunt deze wel reserveren. Zeer gelimiteerd! Een exacte datum is nog niet bekend. Bestel hem dus niet wanneer je een deadline hebt.

Over oogstjaar 2003 in Champagne voor deze P2

Het jaar 2003 was een jaar van extremen in de Champagne, met de vroegste oogst sinds 1822. Met 7 jaar extra rijping, tot 15 jaar totaal, is de P2 2003 een heel fysieke champagne. De wijn is eigenlijk meer voelbaar en levendig dan aromatisch. Hij ontvouwt zich eerst, omhelst je – gul en gestructureerd – voordat hij zich terugtrekt in een donkere diepte, die zich langzaam uitstrekt richting een licht bittere sappigheid met een vleugje jodium. Vergelijkbaar met de legendarische jaren 1947, 1959 en 1976.
 
Na een zeer strenge en droge winter, zorgde vorst voor aanzienlijke verliezen. En van het ene extreem belandden we in het andere: eind mei stegen de temperaturen tot exceptionele hoogten. Een hittegolf zorgde voor de heetste zomer in de Champagne-streek in 53 jaar en de droogste van de hele eeuw. Met een versnelde rijping en een lage opbrengst, werd er - tot ieders verbazing - al op 21 augustus geoogst. Een rijpe en gezonde oogst, de vroegste sinds 1822. Uiteindelijk zorgden de sterk wisselende weersomstandigheden voor rijke en sterk geconcentreerde druiven.

De P2 heeft maar liefst 15 jaar rijping ondergaan

De minimale wettelijke rijpingstijd voor een champagne is 15 maanden en voor een vintagechampagne is dat 3 jaar. Vanaf zo'n 24 maanden komt er in een heel langzaam tempo, door de koude temperatuur, de smaak 'umami' in de champagne. De zogenaamde 'vijfde smaak' wat correspondeert met het nederlandse 'hartig'. Maar de Dom Pérignon rijpt niet 3 jaar. Ook niet 4 of 5. Nee, Dom Pérignon rijpt altijd minimaal 7 jaar en vaak nog meer ook. Het is dan ook een romige champagne, rijp en een mond vol smaak. En dat is dan de "gewone Dom Pérignon", want zo'n P2 gaat nog heel wat jaren door qua rijping op zijn gisten.

Een P2 (vroeger oenotheque genoemd) rijpt nog langer!

Keldermeesters, waaronder Richard Geoffrey, ontdekten dat wanneer de champagne op de (dode) gisten rust de champagne niet geleidelijk aan in complexiteit toeneemt en verbetert maar eerst blijft hangen om vervolgens met een sprong een nieuw kwaliteitsniveau te bereiken. Om dan vervolgens weer een paar jaar op eenzelfde niveau te blijven hangen. 

Deze sprongen noemen ze "plenitudes" bij Dom Pérignon en ze komen 3 keer voor

Deze P2 2003 heeft dus extra lang (2 plenitudes lang; minimaal 14 jaar) op de gisten mogen rijpen. Dat maakt hem tot een hele bijzondere Dom Pérignon en dat zie je ook aan het coffret waarin we hem leveren. Dat ziet er top chique uit.

Met deze champagne heb je er een met een prachtverhaal en een nog prachtigere smaak, echt een mond vol, voor je verzameling of als exclusief cadeau voor een zeer gewaardeerde relatie. Misschien een relatie die ook sprongsgewijs is verbeterd en die al heel wat jaartjes meegaat? Je hebt zo in elk geval een mooi verhaal om te vertellen als je de champagne overhandigd.

Proefnotities P2 2003

Het bouquet ontvouwt zich spiraalsgewijs. Uit de bloemige zachtheid van de lime-tree, komt een geroosterde, asachtige mineraliteit naar voren, die zo kenmerkend is voor Dom Pérignon. De smaak van gedroogd fruit – abrikoos – verschijnt, en vervolgens de gekonfijte fruitigheid van framboos en vijg. Dan stijgt een stuivende frisheid op van citroenverveine, witte peper en rozemarijn, voordat deze neerwaarts duikt in een duisternis van kruiden en zoethout. 
 
Dit is een heel fysieke champagne. Hij roept je en trekt je vervolgens naar binnen. De wijn is eigenlijk meer voelbaar en levendig dan aromatisch. Als een golf, met een ritme en rustmomenten. Hij ontvouwt zich eerst, omhelst je – gul en gestructureerd – voordat hij zich terugtrekt in een donkere diepte, die zich langzaam uitstrekt richting een licht bittere sappigheid met een vleugje jodium. 
 
Kleur: Diep witgoud.
Geur: Geroosterde, asachtige mineraliteit. 
Smaak: Hints van gedroogd fruit, abrikoos, gekonfijte fruitigheid van framboos en vijg met de frisheid van citroenverveine, aangevuld met tonen van witte peper en rozemarijn en zoethout. 
Conclusie: Levendig en 'fysiek'. Een wijn met frisse smaken voordat hij zich terugtrekt in een donkere diepte.

De P2 2003 is een zeer gelimiteerde (bewaar)champagne

Dom Pérignon P2 vintage 2003 kun je nu reserveren bij Champagne Babes.

Het is de opvolger van de P2 is sinds het voorjaar van 2021 niet meer leverbaar is. Je zult hem nog wel vinden op veilingsites, maar dan betaal je heel veel meer. Er zijn namelijk mensen die champagne niet zozeer (nu) drinken of (nu) cadeau geven, maar hem zelf nog wat jaartjes wegleggen als beleggingsobject. Met een non-vintage champagne moet je dat echt niet doen, maar een P2 kun je zo 14-20 jaar bewaren (mits onder de juiste condities natuurlijk) en wellicht langer. 

Champagne Babes is de online champagnespecialist waar je slaagt voor bijzondere champagnes zoals bijvoorbeeld deze Dom Perignon P2. P2 champagnes zijn erg gelimiteerd. Na de P2 2003 is het weer wachten op de opvolger.

Afmetingen

  • Inhoud 75 cl
  • Jaar 2003
  • Alcohol% 12,5%

Reviews

Verwante Artikelen

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »